فوائد الماتشا والحقائق الغذائية
فوائد الماتشا
تشمل الفوائد الغذائية والصحية للماتشا فقدان الوزن ومضادات الأكسدة ومنع تلف الخلايا وإزالة السموم. يمكن لمحتوى الماتشا العالي من الألياف الغذائية (385 ملجم / جرام) أن يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم وحتى تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة. مضادات الأكسدة وغيرها من الخصائص الغذائية للماتشا يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول وزيادة مستويات الطاقة بشكل طبيعي وتحسين التركيز والاسترخاء.
الحقائق الغذائية
حجم الحصة 1tsp (2 جرام)
مضادات الأكسدة الموجودة في الماتشا
تحتوي كل ورقة من أوراق شاي الماتشا الأخضر على الكاتيكين، وهي مضادات أكسدة قوية ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمنع تلف الخلايا. تعمل الكاتيكين على تحييد الجذور الحرة في الجسم، ومحاربة الأكسدة، وتحسين الجهاز المناعي والهضمي.
بعض انواع مضادات الاكسدة الموجودة في الماتشا
1-الكاتيشينات (Catechins):
- تعد الكاتيشينات من أبرز مضادات الأكسدة الموجودة في الماتشا، وأهمها مركب إيبيجالوكاتيشين جالات (EGCG).
- EGCG هو أقوى مضاد أكسدة في الماتشا وله خصائص مضادة للالتهابات، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
- تحتوي الماتشا على مستويات عالية من EGCG أكثر بكثير من الشاي الأخضر التقليدي.
2- الفلافونويدات:
- هذه المركبات تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد في تحسين الدورة الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- الكلوروفيل:
- الماتشا تحتوي على نسبة عالية من الكلوروفيل، الذي يعتبر مضاد أكسدة قوي ويساعد في التخلص من السموم وتطهير الجسم.
فوائد مضادات الأكسدة
- مكافحة الشيخوخة: مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة التي تسبب الأضرار للخلايا وتساهم في الشيخوخة المبكرة.
- تعزيز المناعة: الماتشا تساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى والأمراض.
- تحسين صحة القلب: مضادات الأكسدة في الماتشا تخفض مستويات الكوليسترول وتحسن ضغط الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- الوقاية من السرطان: الكاتيشينات، وخاصة EGCG، تمتلك خصائص مضادة للسرطان وتساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية.
الماتشا وفقدان الوزن
ترتبط الكاتيكينات الموجودة في الماتشا أيضًا بفقدان الوزن وتقليل دهون الجسم. فهي تعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة كمية الدهون والسعرات الحرارية المحروقة أثناء التمرين. كما تعد المكملات الغذائية من الماتشا خيارًا رائعًا بعد التمرين لأنها تساعد في تسريع التعافي بعد التدريبات عالية الكثافة.
لا تتوقف فوائد شاي الماتشا الأخضر عند هذا الحد. فنظرًا لأن أوراق شاي الماتشا الأخضر يتم تظليلها قبل الحصاد، فإنها تحتوي على كمية مركزة من الكلوروفيل الذي يعمل كمزيل طبيعي للسموم، ويساعد في إزالة المعادن الثقيلة والسموم الضارة من الجسم. كما تعمل التغذية التي يحتوي عليها شاي الماتشا على تعزيز صحة البشرة، وتساعد في منع التجاعيد، وقد تم تجربتها حتى في علاج حب الشباب.
كيف يمكن أن تساهم الماتشا في فقدان الوزن؟
الماتشا والكافين
الماتشا تحتوي على نسبة عالية من الكافيين مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى، وذلك بسبب طريقة تصنيعها التي تشمل طحن أوراق الشاي الأخضر الكاملة إلى مسحوق. عندما تشرب الماتشا، فإنك تستهلك كامل الأوراق وليس فقط المنقوع كما يحدث مع الشاي العادي، مما يعني الحصول على كمية أكبر من الكافيين.
محتوى الكافيين في الماتشا:
- يحتوي 1 غرام من الماتشا على حوالي 34 ملغ من الكافيين.
- وبالتالي، فإن 2 غرام من الماتشا (حصة شائعة) تحتوي على حوالي 68 ملغ من الكافيين.
تأثير الماتشا والكافيين
رغم أن الماتشا تحتوي على كمية كبيرة من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي، إلا أنها تسبب تأثيرًا مختلفًا عن القهوة، ويرجع ذلك إلى وجود مركب يسمى *L-theanine* في الماتشا. يعمل هذا المركب على:
1. تخفيف التأثيرات الجانبية للكافيين مثل القلق أو الارتعاش.
2. تحفيز حالة من التركيز والاسترخاء في الوقت نفسه، مما يمنح شعورًا بطاقة مستدامة دون حدوث ارتفاع مفاجئ في الطاقة ثم انخفاض حاد (كما يحدث مع القهوة).
لهذا، يعتبر الكثيرون الماتشا بديلاً أكثر استقرارًا وهدوءًا للحصول على جرعة من الكافيين.